تمثيل البيانات
تقديم
يمكن تمثيل البيانات بطرق عدة. طرق تمثيل البيانات الأكثر شيوعا هي : المبيان الخطي (أو المنحى المبياني) ، و المبيان بالأعمدة (أو المبيان الشريطي) ، و المبيان الدائري أو النصف دائري.
المنحى المبياني أو المبيان الخطي
يستعمل المنحى المبياني (المبيان الخطي) لتمثيل معطيات تتعلق بتطور ظاهرة معينة. و يسمح هذا النوع من المبيانات بتمثيل أكثر من معطى في مبيان واحد، و بذلك يتيح مقارنة تطور مختلف الظواهر.
المثال التالي يمثل ما عرفه عدد شكايات عملاء المؤسسة X من تطور.

المبيان بالأعمدة (أو المبيان الشريطي)
يستعمل المبيان بالأعمدة (المبيان الشريطي) ، بالدرجة الأولى ، لمقارنة كميات ظاهرة معينة فيما بينها.
المثال التالي يوضح عدد مختلف العيوب المسجلة خلال فترة زمنية معينة.

المبيان الدائري
يستعمل المبيان الدائري لتمثيل مختلف عناصر مجموعة معينة و توضيح أهمية كل عنصر بالنسبة للآخر. هذا المبيان يمكن أيضا تمثيله على شكل نصف دائرة.
المثال التالي يوضح أهمية كل عيب من العيوب المسجلة بالنسبة لمجموع العيوب.

قائمة الدروس
- الكيمياء الغذائية
- ميكروبيولوجية الأغذية
- تقنيات حفظ الأغذية
- حفظ الأغذية بالبرودة
- حفظ الأغذية بالمعالجة الحرارية
- حفظ الأغذية بالحد من نشاط الماء
- حفظ الأغذية بتخفيض pH
- حفظ الأغذية بالتدخين
- حفظ الأغذية بالتحكم في الأكسدة والاختزال
- حفظ الأغذية بالإشعاعات المؤينة
- حفظ الأغذية بالضغط المرتفع
- حفظ الأطعمة بالكهرباء
- حفظ الأغذية بإلمواد كيميائية
- حفظ الأغذية بالجمع بين أساليب عدة
- صناعة الحليب و مشتقاته
- تصنيع الدهون و الزيوت الغذائية
- تعبئة و تلفيف الأغذية
- التنظيف والتطهير
- التغذية عند الإنسان
- جودة وسلامة الأغذية
